[エール出版社 ２００３年１１月１５日初版] 現役の臨床家かつ脂質栄養学者（富山医科薬科大学教授）の書いた本。またかなり専門的な話。 最近日本で出てきたいくつかの疫学研究で、コレステロールが高くても総死亡が高くない、すなわち寿命が長いことが明ら…